怀谷庄园葡萄酒有限公司创造人兼首席酿酒师曹蔼:品味葡萄酒文化 匠心酿制九州味

酒文化,在有着几千年历史的华夏民族已经有着悠久的传承,但谈到葡萄酒,很多人首先想到的是法国红酒等西方的酒文化。殊不知,在中国关于葡萄酒的酿造历史可以追溯到辽代,在近代发现的辽代墓葬中曾出土过葡萄酒釉瓶,里面还有风干的葡萄酒残迹。而怀来产区也已经有上千年的葡萄种植历史。但遗憾的是,虽然一些古籍中还记载着中国葡萄酒相关的酿造工艺,但完整的流程并没有流传下来。这也让西方发达国家不断占据着酿制葡萄酒技术的优势地位。