靖江:蟹黄汤包的产业化发展

本文通过对靖江蟹黄汤包的传承与发展史及产业化发展现状的研究、探索的分析,总结出产业化优势及产业化发展的意义,为未来的汤包走新型产业化道路提供一些参考依据。一、历史演变靖江,地处江苏省泰州市,占地面积673km^2,现有人口约66万,是环境优美、和谐、文明的县级城市。靖江建县于明成化七年(公元1417年)。史传,东吴大帝孙权曾在这里围垦牧马,名族英雄岳飞曾在这里留下历史的足迹,这里也是解放战争时期伟大的渡江战役的东起点,是"东线第一帆"升起的地方。靖江人文荟萃,环境优美,吴越文化的细腻精致和江淮文化的淳朴厚重在这里水乳交融,形成了靖江人海纳百川的开放胸襟和包容万物的真挚情怀。靖江民风淳朴,热情好客,水产资源丰富,饮食文化丰厚,美食烹饪名扬四方,堪称承吴越之风,仰浩然之气,汇南北精华,融江山万里,环境优美,气候宜人,也是理想的人居生态城市。