重庆市淡水产品加工现状与发展思路

The present situation and development of fresh water products processing in Chongqing

对水产品进行加工,特别是进行深加工和综合利用,可以有效解决水产品易于变质而又集中上市的矛盾,使水产品能够得到充分利用,有效提高水产品的使用价值。“加工活,则流通活,流通活,则生产兴”,充分说明了水产品加工在渔业经济中的重要作用,在当前渔业供给侧结构性改革的大背景下,其地位也更加显著。