奶奶的蚕豆

蚕豆主要种植在中国的南方,即使在南方,蚕豆也不是主食。它最大的用处是做酱。北方人所说的"豆瓣酱"通常指的是大豆酱,但在我的老家一带,"豆瓣酱"指的却是蚕豆酱,偏甜。蚕豆的另一个用途是做粉丝,喜欢蚕豆粉的人却不多。蚕豆粉偏硬,容易断。相对来说,土豆粉更受欢迎,它的韧性好,可以拉得很长。