莜面栲栳栳

人们都说中国面食在山西,笔者也是个面食迷,想去山西一探究竟。机缘巧合,2019年10月与老伴随团乘火车去山西旅游,同时也圆一个山西面食梦。在探秘世界奇观万年冰洞,欣赏了有“涌来万岛排空势”和被称为“世界第一条黄色瀑布”的黄河壶口瀑布后,笔者与地陪王导谈起山西的面食。说来也巧,王导的亲戚开了一家莜面馆,他先卖个关子,不说什么面食好吃,而是直接把我们带到莜面馆,观摩面食才艺。