摘要
姜辣素是生姜中主要功能成分之一,具有多种功能活性,在医药、食品、调味品、化妆品和卫生等领域具有广阔的应用前景。研究生姜中姜辣素的提取,对生姜的高值化利用具有重要意义。本文概述了我国生姜中姜辣素提取工艺研究进展,以期为生姜中姜辣素的提取及其开发应用提供参考。
出处
《现代农业科技》
2020年第6期221-222,226,共3页
Modern Agricultural Science and Technology
基金
国家大学生创新创业训练计划项目(201910124008)
山西省1331工程重点学科建设项目(2019)
山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目(2019514)
忻州师范学院大学生创新创业项目(2019)。
