我国居民禽肉消费调查与趋势分析

Investigation on domestic poultry meat consumption trends

非洲猪瘟疫情暴发冲击国内猪肉市场,加快了我国传统肉类消费结构的调整」本文利用全国443份消费者调查问卷数据分析非洲猪瘟疫情背景下我国居民的肉类消费变化状况,并对未来发展消费趋势进行展望总体来看,非洲猪瘟引发了居民肉类消费习惯发生改变,猪肉消费减少,禽肉消费增加;短期内,居民对疫情的认知和猪价大涨是引发禽肉替代消费的重要因素,但长期来看,居民的消费习惯仍是引导禽肉消费的关键因素"非洲猪瘟疫情下,禽肉替代是短期效应,并无长期替代趋势,但综合考虑经济发展、人口增长、城镇化提高以及消费倾向改变等,未来我国居民禽肉消费将会持续增长。