猪油是一碗热量满满的乡愁

小时候,那碗猪油下的面条是至美之味,清汤,漂着葱花,闪着油光,汤未进嘴,香气已经抵达脑仁,别有一番勾魂的力量。猪油的点石成金之力,源于那个年代物资的稀缺。那时,一碗猪油饭、一碗油猹面,就是令人销魂的人间珍馐。人们买猪肉时,并不介意肥肉多于瘦肉,因为肥肉可以拿来熬油。