液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状
被引量:1
摘要
综述了液相色谱技术的原理和优势,不同种类乳的成分差异以及液相色谱技术基于不同种类乳酪蛋白、乳清蛋白和维生素差异性掺假识别的研究现状,旨在为开展相关研究提供理论依据。
出处
《中国乳业》
2020年第3期67-70,共4页
China Dairy
基金
南宁市重点研发计划(项目编号:20173162-2)
广西水牛研究所基本科研业务费项目(项目编号:1905002)。
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