期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状 被引量：1

下载PDF
导出
摘要 综述了液相色谱技术的原理和优势,不同种类乳的成分差异以及液相色谱技术基于不同种类乳酪蛋白、乳清蛋白和维生素差异性掺假识别的研究现状,旨在为开展相关研究提供理论依据。
作者 谢婷婷 黄子珍 曾庆坤 杨攀 李玲 黄丽
机构地区 中国农业科学院广西水牛研究所 广西壮族自治区水牛乳质量与安全控制技术工程研究中心 广西南宁市武鸣区市场检验检测服务中心
出处 《中国乳业》 2020年第3期67-70,共4页 China Dairy
基金 南宁市重点研发计划(项目编号:20173162-2) 广西水牛研究所基本科研业务费项目(项目编号:1905002)。
关键词 液相色谱技术 特种乳制品 牛乳 掺假 研究现状
分类号 O657.72 [理学—分析化学] TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献9

二级参考文献104

  • 1王旻,钱永军,鄂来明,刘娟.营养强化剂和婴儿配方奶粉中β-胡萝卜素的测定[J].中国乳品工业,2005,33(6):56-57. 被引量：8
  • 2王坤,叶兴乾,关荣发.羊乳及其奶酪中掺入牛乳检测的研究[J].食品与发酵工业,2005,31(10):136-138. 被引量：17
  • 3夏文水,Sindayikengera Séverin.食品中乳蛋白的重要作用[J].食品与生物技术学报,2005,24(6):100-105. 被引量：9
  • 4武志霞,赵家明,黄艾祥.水牛奶研究开发进展[J].食品研究与开发,2006,27(3):139-141. 被引量：25
  • 5SPANGHERO M, SUSMEL P. Chemical composition and energy content of buffalo milk[J]. J Dairy Res,1996, 63(4):629-633
  • 6HUPPERTZ, ZOBRIST MR, UNIACKE T, et al. Effects of high pressure on some constituents and properties of buffalo milk[J]. J Dairy Res, 2005, 72(2): 226-233.
  • 7ELAGAMY. Physicochemical, molecular and immunological characterization of camel calf rennet: a comparison with buffalo rennet[J]. J Dairy Res, 2000, 67(1): 73-81.
  • 8BARAKAT MZ, SHEHAB SK, NAGUIB N. A study of the calcium-phosphorus ratio of different milks[J]. Zentralbl Veterinarmed A, 1969, 16(5): 444-449.
  • 9MEDRANO JF, SHARROW L. Milk protein typing of bovine mammary gland tissue used to generate a complementary deoxyribonucleic acid library[J]. J Dairy Sci, 1989, 72(12): 3190-3196.
  • 10ENNE G, ELEZ D, FONDRINI F, et al. High- performance liquid chromatography of governing liquid to detect illegal bovine milk's addition in water buffalo Mozzarella: comparison with results from raw milk and cheese matrix[J]. J Chromatogr A. 2005, 1094(1-2): 169-174.

共引文献39

同被引文献10

引证文献1

二级引证文献2

中国乳业
2020年 第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部