降低高浓酿造冷麦汁浊度

冷麦汁浊度对于啤酒的新鲜度和酒体协调性均有重要影响,跟踪我公司2019年1-3月份冷麦汁(18°P/20°P)浊度高于总部标准,3月份冷麦汁浊度在W 2.OEBC范围合格率仅达到80%,因此本文首先对糖化过程各阶段对冷麦汁浊度的影响进行研究,然后进一步剖析麦汁过滤对后期冷麦汁浊度的关联关系,最后建设性的找出糖化过程中的关键改进点,使得我公司生产过程的冷麦汁浊度得以降低,以提升公司成品酒品质。