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清朝第一美食家袁枚:饮食的精髓,在“妙”不在“奇”

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摘要 "我认为野味是给野人吃的。"网友"千与千寻"在知乎上留言道。她的解释是,农耕文明以前,原始人以渔猎采集为食,实属生存无奈。但随着社会的发展,不适合食用的动物被淘汰了。现在的我们,不仅仅有"螯蟹之美,鱼虾之鲜",还有"猪牛羊之畜类,鸡鹅鸭之禽属"。再加上"炒爆蒸煮熏酱熬,烘炖焖煎炸煸烤"。
作者 朱育漩
机构地区 不详
出处 《环境经济》 2020年第6期62-63,共2页 Environmental Economy
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