重视陪餐的“三张嘴”

笔者作为一所小规模乡镇级公办幼儿园的园长,尝试在推行陪餐制度的过程中,每天管好厨师、园长和家长这三张嘴,共同维护好进入孩子这张嘴的食品的安全。【第一张厨师的嘴】尝早一点,主要解决时效的问题。幼儿园食品安全的主阵地是在食堂,关键人物就是厨师。过去,我园的厨师在烧菜时一般都会拿勺子舀汤品尝味道,但仅尝到一点点菜。由于保障幼儿食品安全的最佳品尝时间是在开饭前半小时。