回锅草鱼片

一、原料草鱼1条(约750克)、鸡蛋、淀粉、芹菜、青椒、老姜、大蒜、豆豉、白糖、味精、鸡精、豆瓣酱、食油、精盐、料酒、胡椒粉、辣椒油、香油各适量。二、具体做法将草鱼宰杀,去净鱼鳞与内脏,清洗干净,取其净肉,用刀斜片成厚0.3厘米的鱼片,然后放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉和匀,码味15分钟后待用。