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星级招牌菜宅家美食配

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摘要近一时期,包括星级酒店在内的一些高端餐饮也开始推外卖半成品。近日,北京中国大饭店正式上线半成品,包括夏宫中餐厅12道春季招牌菜和1款特制汉堡,截至发稿,销量虽然不大,但正在逐步增加,体现了市场的需求.对于中国大饭店来说,售卖半成品是一次新的尝试,由中餐行政总厨陈坚亲自把控食材和酱料配方.

作者陈坚杨宝军褚宏辚

机构地区北京中国大饭店不详

出处《中国烹饪》 2020年第4期20-23,共4页 Chinese Cuisine

关键词行政总厨食材中国大饭店中餐半成品星级酒店酱料美食

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2020年第4期

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