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山水间,不同的风俗里,人们以灶生火,一种风味就产生了。而不同的人掌控火候,一道道风味名吃就出现了。本书即以各地域的风味名吃为经纬,勾勒出一个私人的美食地图。作者范命辉为中国湘菜文化专家,曾任长沙饮食集团总经理,主编过大型湘菜技术丛书《经典湘菜》。