猪肉提取净化过程中脂质含量变化及其对β-受体激动剂残留分析的影响研究

Changes in lipid content during extraction and purification and its effect on analysis ofβ-agonist residues in pork

采用靶向脂质组学方法分析了猪肉提取净化过程中24种磷脂的含量变化,考察了其对β-受体激动剂残留检测基质效应的影响。结果表明,磷脂总量随着提取溶液中水比例的增大而增加,其中磷脂酰胆碱(PC)脂质的增加最为明显。净化吸附剂C18和PSA的使用可以降低磷脂总量,C18的除脂效果优于PSA,且对磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰丝氨酸(PS)脂质的去除效果好于PC脂质。随着水的增加,基质效应处于90%~100%范围内的化合物个数有所降低,但对弱基质效应(80%~120%)的化合物个数总体影响不大,当使用50 mg PSA和50 mg C18对样品进行净化时化合物个数达到最大。磷脂含量的降低一定程度上降低了基质效应,减少了对目标分析物的影响,这些结果为明确样品前处理过程中基质动态变化,从而针对性地优化建立残留分析方法提供了重要依据。