荞麦属植物黄酮化学成分及其活性评价研究进展

荞麦因富含蛋白质、维生素和矿质元素等营养物质,成为我国谷物中的重要健康食品。荞麦黄酮的含量也高于其他作物,具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等生物活性,以及减少机体微血管脆性、渗透性和保护视力等功效。本文就荞麦属植物黄酮类化合物的提取、化学成分以及活性评价研究的进展进行综述,为荞麦属植物的进一步研究和开发提供参考。