喝粥养胃并非人人适用

粥温软、易消化,是人们眼中的养胃佳品。然而.专家指出.喝粥能温暖肠胃,但有些人不宜长期喝,喝粥养胃并非人人适用。喝粥养胃的观点古已有之。北宋文人张耒(lěi)在《粥记》一书中写到:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作.又极柔腻,与胃肠相得,最为饮食之妙诀。”由于粥加热煮制时间长,水分含量多,所以淀粉糊化更充分.容易被消化吸收。