武夷茶:年年春自东南来(下)

十八世纪以来,随着武夷茶在海外市场的需求量不断增加,一到春天,各地茶商就涌入武夷山,山间的羊肠小道上一时人流络绎不绝,热闹非凡。岩茶的初制大致可分解为"采青—萎凋—做青—杀青—挖揉—烘焙"几个阶段。