菜花甲鱼味更美

江南古城镇江有句饮食谚语:"春吃菜花甲鱼、秋吃桂花甲鱼。""人间四月天",这是一年中最美好的时节,当令传统美味也相继上市。人们尝鲜了镇江美食刀鱼、鲥鱼、鮰鱼、河豚等江鲜之后,尚有一道时令滋补美味——"菜花甲鱼"在等待着你的享用。"菜花甲鱼",顾名思义就是在油菜开花时的甲鱼。每年四五月间,当油菜花盛开时,冬眠后的甲鱼临近繁殖,体肥肉嫩,最为滋补和鲜美。