苹果加工现状及其存在的问题研究

我国的苹果加工行业整体正在进步,当前苹果加工产品已经形成了以苹果浓缩汁为主,苹果罐头与脆片、苹果籽油小规模成型,苹果醋、鲜榨苹果汁、苹果酒正在兴起的格局。但苹果加工企业加工设备及加工技术依赖进口引进,加工技术自我研发能力弱;现有苹果品种不适宜作为加工原料,加工产品较为单一,不够多元化;原来的综合利用率低,未充分开发果渣的二次利用价值;企业无序竞争,行业监测监管体系不够健全;行业标准与质控体系有待提高。苹果加工企业应强化对行业监管,促进行业良性发展;加快优质加工原料基地建设,努力构建苹果加工产业化环境;提高自主技术研发与应用水平,走可持续发展模式。