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堂食回暖带来新挑战 餐企面临成本上涨和用工难题
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摘要
在刚刚结束的清明节小长假,北京餐厅迎来了消费小高峰。然而堂食的回暖似乎并没有缓解餐饮企业正在面临的各类成本压力,新问题接踵而至。餐企开门营业后,客流依旧难以稳定,员工、房租等支出能否回本也是问号;此外,单体餐厅面临着比往年更严峻的用工荒。分析认为,餐饮企业经营还不能完全恢复正常,堂食回暖也正在给餐厅带来新挑战,如果餐饮企业能够成功挺到6月,才有可能迎来真正的回暖。
作者
郭诗卉
于桂桂
机构地区
不详
出处
《中国食品》
2020年第8期64-65,共2页
China Food
关键词
开门营业
用工荒
餐饮企业
成本压力
成本上涨
清明节
小长假
餐厅
分类号
F42 [经济管理—产业经济]
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1
杨蕙馨,孟丽华,冯天雨.
疫情催生共享员工新模式:昙花一现抑或前景可期?[J]
.人文天下,2020(7):57-65.
被引量:2
中国食品
2020年 第8期
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