摘要
依据GB/T6195-86《2,6-二氯靛酚滴定法》对蔬菜水果中VC含量进行检测。结果显示:4类不同蔬菜中VC的含量在0.14mg/100g^102.65mg/100g,最高灯笼辣:102.65 mg/100g,最低洋葱:0.14mg/100g。10类不同水果中VC的含量在0.02mg/100g^96.91 mg/100g。最高番石榴:96.91 mg/100g,最低香蕉:0.02mg/100g。梨、苹果、柠檬、猕猴桃四个产品中VC含量差异有统计学意义(H=20.003,p﹤0.001)。结论说明:不同蔬菜水果中VC含量不同,其中灯笼辣、番石榴、猕猴桃、柚子4类蔬菜水果中VC含量最高,可作为补充VC的主要来源。
作者
杨诗谣
李美英
宋正蕊
YANG Shi-yao;LI Mei-ying;SONG Zheng-rui
出处
《中国检验检测》
2020年第2期38-39,65,共3页
China Inspection Body & Laboratory
基金
大理大学实验室开放项目(项目编号:2017KF070)。