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调味品微生物检验的质量控制与措施研究
被引量:
2
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摘要
人们生活中的必备食品如醋和酱油类等大多由微生物发酵制成,若微生物超标,调味品将变质,进而引发食物中毒和食源性疾病。所以,想要确保调味品的食用安全性,需检测调味品的微生物指标,以保证调味品质量合格。文章对调味品微生物检验质量控制措施进行了详细论述,旨在为相关业界人士提供借鉴与参考。
作者
吕志超
机构地区
江苏味门食品有限公司
出处
《食品安全导刊》
2020年第6期62-62,80,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
调味品
微生物检验
质量控制
措施
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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