规范食品小作坊 做足安全“大文章”湖北省枣强县开展肉制品小作坊治理行动

为切实解决全县肉制品小作.坊集中区(枣强县城区、大营镇)食品生产中质量安全的突出问题和隐患,近来,湖北省枣强县市场监管局开展了肉制品小作坊全面治理行动,并取得了阶段性成果。摸清底数理清业态枣强县市场监管局集中时间、人力,对集中区内所有肉制品加工小作坊生产经营的基本情况进行了清理检查,把风险高、环境差、质量安全存在隐患的肉制品小作坊纳人整治工作重点。通过摸底发现,有些原来登记为肉制品小作坊的经营户,其经营方式为现制现售大饼、火烧熏肉、烤鸡烤鸭等。为更科学方便地进行监管,该局对:其经营业态进行重新划分,44户小作坊转型小餐饮、小摊点或食品经营单位。