餐饮此涨价自救的情与理

春暖花开,国内疫情逐步好转,各行业陆续复工复产,但对餐饮业而言,“春天”还未到来。餐饮行业“寒冬期”不断延时“干这行快30年了,第一次有了离开的念头。”今年54岁的李增瑞,在北.京经营着一家大型餐饮企业。从20世纪90年代初至今,经历过合伙人跑路,饭店多次拆迁,行业规则不断更迭,李增瑞从未对餐饮业失去过信心,餐馆规模也越做越大,“民以食为天,只要做得好,没有开不下去的买卖。”他经常这样告诉员工。