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掺假香油的鉴别

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摘要香油亦称芝麻油,好的香油呈淡红色。但市场上也常有掺假香油,这种假冒香油一般是将香油加热后掺入猪油、棉籽油、菜籽油等混合而成,也有的是掺入水或冬瓜汤而成。这类假货一般颜色改变、透明度减弱、香味变淡,放一段时间后底层会出现浑浊的沉淀物,冷天还会结冻。识别方法有:

作者胡德斌

出处《农家科技》 1999年第11期38-38,共1页

关键词识别方法掺假香油鉴别

分类号 TS225.11 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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农家科技

1999年第11期

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