托育机构食品安全与膳食管理

托育机构是为3岁以下婴幼儿生活照护的新兴服务机构,喂养作为婴幼儿生活照护的核心,其中食品安全与膳食管理尤为重要。多项研究结果也表明,儿童的早期营养对儿童早期发展产生重要影响,会影响大脑发育,制约语言、认知和社会情绪等能力发展(赵慧君,2012;梁颖,赵亚茹,2002)。本文从托育机构食品操作区域设置规范、婴幼儿食品安全管理原则、从业人员操作规范及保育环境等几个方面探讨如何建立托育机构食品安全机制。