高职咖啡课程教学改革的探索与研究

咖啡课程是高职酒店管理和旅游管理类专业普遍开设的一门公共性课程,该课程旨在培养在高级酒店、西餐厅等场所担任咖啡师等相关工作的中高级应用型人才。当前,我国各大高职类院校在咖啡课程的课程与教学实施过程中还存在着一些较为普遍的问题,加强咖啡课程的专业教学与革新力度,不断创新和提升咖啡课程教育教学质量,是新时期高职酒店管理类专业推进专业改革和课程建设亟需应对的现实性问题。