河南洛阳:发布牛羊肉汤地方标准 传承发展地方特色饮食

日前,河南省洛阳市市场监管局发布了牛羊肉汤洛阳市地方标准,从肉汤的烹饪设施设备、原料、加工工艺、感官要求等方面做了更细致的规范,这意味着洛阳市民一大清早爱喝的牛羊肉汤也能喝得更明白。河南省洛阳市不仅是闻名遐迩的中国八大古都之一,其城内林林总总的汤馆也是一大特色。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、不翻汤、豆腐汤、丸子汤、胡辣汤……起个大早到汤馆喝上一碗头锅鲜汤,一口热汤下肚,舒筋活络,才是洛阳人打开一天的正确方式。