稻谷复合植物提取物防霉剂的研制

从天然植物中提取的有效抑菌成分可用作食品的天然防腐剂,不仅能为食品调香调味,还能起到抗菌、防腐等作用。本文通过试验发现,蛇床子、山苍子、补骨脂三种天然植物提取物的防霉效果突出,且三者存在较强的协同作用,蛇床子∶山苍子∶补骨脂为1∶1∶1的复合样对稻谷的防霉效果极为显著。本文进一步将稻谷中最具代表性的黄曲霉、黑曲霉霉菌菌种作为研究对象,采用滤纸片法做体外抑菌试验,确定此复合植物防霉剂的具体防霉效果。结果表明,该复合样在1∶10稀释度时,对黄曲霉的抑菌率达到48.7%;在1∶1稀释度时,对黑曲霉的抑制率达到52.6%。因此,可大力开发该复合样作为稻谷的天然防霉剂。