可荤可素 艳阳冷盘鲜

天气渐暖,五月的午后已是艳阳高照,清爽的凉菜必不可少。这组来自元老级注册中国烹饪大师、淮扬菜名厨王荫曾的冷盘,既有牛肉、墨鱼等荤食热菜凉吃,亦有清爽宜人的金橘、雪梨、盐蒿、小红萝卜等新鲜蔬果,且融合了中西元素,在细腻淮扬刀法的基础上,加入具有时代感的创意。