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母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展 被引量：11

ADVANCES IN STUDIES OF THE RELATION BETWEEN BREAST MILKΑ-LACTALBUMIN,Β-CASEIN AND HEALTH OF INFANTS AND TODDLERS
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摘要 母乳蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类。α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别是母乳乳清蛋白和酪蛋白中含量最高的蛋白质。本文将对α-乳清蛋白和β-酪蛋白对婴幼儿健康影响进行综述。 Whey and casein are the two fractions of proteins contained in human breast milk.Alpha-lactalbumin and beta-casein are the most abundant protein in breast milk whey protein and casein,respectively.This article reviews the effects of alpha-lactalbumin and beta-casein on infant and toddlers health.
作者 张玉梅 石羽杰 张健 刘彪 ZHANG Yu-mei;SHI Yu-jie;ZHANG Jian;LIU Biao(Department of Nutrition and Food Hygiene,School of Public Health,Peking University,Beijing 100191,China)
机构地区 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
出处 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期78-82,共5页 Acta Nutrimenta Sinica
基金 内蒙古自治区2013年科技重大专项。
关键词 α-乳清蛋白 Β-酪蛋白 婴幼儿健康 α-lactoalbumin β-casein infants and toddlers health
分类号 R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]
  • 相关文献

参考文献1

二级参考文献14

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共引文献5

同被引文献105

引证文献11

二级引证文献21

营养学报
2020年 第1期

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