摘要
动物源性食品是人们快取动物蛋白质的主要来源,井已经成为生活中不可成缺的物质需求。动物源食品不仅改善了人们的饮食结构,提高了人们的生活水平,同时也为农牧民增收。发展婭济等创增了条件。中国是动物源食品的生产和消费大国,曼益于中国经济强劲增长,动物源食品领城的发展速度有日共睹。肉品、乳品、水产、禽蛋等行业也由量的增长逐渐向质的方向特变。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,澜费者的食品消费观念已经从最初的满足于温地发展成为追求商品质、方便快捷的洞费,因此对营养价值高。會用便利.安全P生的动物源食品的需求蜡来越大,这对动物源食品行业和科研工作者提出了新的挑战。
出处
《肉类研究》
北大核心
2020年第5期I0020-I0022,共3页
Meat Research