这个城市的“厨房革命”带来哪些启示?

浙江省湖州市有登记注册的餐饮经营单位24214家,占全市市场主体的6.9%,小微型餐饮单位为其最主要组成部分,另有学校及养老机构等食堂1002家、农村家宴中心271家,整体从业人员15万余人,存在“两低(从业人员素质低、行业准入门槛低)、两难(新业态监管难、主体责任落实难)、两弱(监管力量薄弱、食品安全意识薄弱)”现状。为提升餐饮行业发展,湖州市实行了“厨房革命”试点。这场“革命”情况如何,当中有哪些经验与待解之题?本文将重点阐述分析。