应用酶免疫技术 高效进行食品安全检测

一、酶免疫技术在食品检测中的应用。酶联免疫分析法和胶体金免疫层析试纸法都属于免疫分析方法,在国外已被用于食品安全检测,我国也已在临床检验中应用多年。酶联免疫分析法是将酶催化反应放大,抗原抗体特异性相结合,以酶标记的抗原或抗体作为主要试剂进行免疫测试。