春意盎“燃”

有营养的莴笋莴笋又称莴苣,莴苣地上茎可供食回保^用,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,味苦,有镇痛的作用。莴笋含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育、预防佝偻病、帮助长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃,即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。