疫情期餐桌不妨多点芽苗菜

疫情期间买菜不如以前方便,家里也不宜囤大多菜。这种情况下,不妨自己动手种点芽苗菜。黄豆芽黄豆发芽,芽刚露出时叫豆嘴儿,再长大些叫豆芽。经过发芽,大豆中的维生素C含量增加,大豆异黄酮、蛋白质、铁、锌等利用率提高。