将营养蔬果皮变废为宝

西瓜皮、橙子皮、萝卜皮等蔬果皮可别扔,应该好好利用起来。西瓜皮:解暑不逊于西瓜瓤上海中医药大学营养学副教授孙丽红:大多数人吃完西瓜随手把西瓜皮扔了,其实西瓜皮的消暑作用不逊于西瓜瓤。它是中药西瓜翠衣的来源,也是夏季家常祛暑良药。小时候,吃完西瓜瓤后,母亲会将西瓜皮(去掉外边绿皮后的部分)洗净切成小条,用盐稍腌一下,吃时挤掉腌出的水,加醋、糖和盐,拌匀食用,成为一道凉拌菜。