高盐饮食有损人体抵抗细菌感染的能力

据英国《新科学家》杂志网站的报道,研究人员对实验小鼠和10位人类志愿者开展研究后得出结论称,高盐饮食会损害人体抵抗细菌感染的能力。德国波恩大学医院研究团队进行的实验证明,摄人高盐饮食的小鼠对抗由大肠杆菌引起的肾脏感染和由李斯特细菌引发的全身感染的能力较弱。研究人员在正常饮食基础上,每天给10名20~50岁的健康男女额外增加6克盐,以每天3片的形式服用。一周后,与服用额外食盐之前的个体相比,10名志愿者体内一些免疫细胞(中性粒细胞)吞噬和杀死细菌的能力大大受损。