饲粮中添加百里酚可促进育肥猪背最长肌骨骼肌纤维型转换

骨骼肌纤维类型是影响肉类品质的关键因素之一,受能量代谢和遗传因素的影响,但其转化也受多种因素的影响。百里香酚是百里香的主要有效成分,具有抗氧化、抗炎的作用,但对骨骼肌的氧化代谢和纤维类型转换的作用尚不清楚。因此,为探讨其在畜牧业生产中的应用效果及可行性,对36头150日龄肥育仔猪进行了6周不同日粮喂养试验。结果显示,背最长肌的滴水损失率显著降低(P<0.05)。氧化代谢相关酶活性,COX5B基因和PGC1α基因的mRNA水平和蛋白表达水平,肌球蛋白重链(MyHC1)mRNA水平和MyCH2a的蛋白水平都显著上调(P<0.05)。与对照组相比,MyHC2b蛋白表达明显降低(P<0.05)。结果表明百里酚能促进猪肌肉的氧化代谢,在一定程度上改善肉质。