面粉企业HACCP体系的建立与实施

Establishment and Implementation of HACCP System in Flour Processing Enterprises

制粉业是我国基础的民生产业,其产品安全关系到国民的身体健康。在面粉企业生产过程中,应用HACCP体系的基本原理,建立和实施HACCP体系,在问题发生之前就沿着产品链分析每个环节存在的潜在危害,制定预防措施,进行危害评估,把精力集中在加工过程中最容易发生安全问题的环节上,可使面粉安全控制更为有效。