在饲粮中添加从大豆中分离的大豆球蛋白可改善肉鸡的生长、胴体性状、血液生化指标和肉质

本研究旨在评估在饲粮中添加从大豆中分离出的大豆球蛋白对肉鸡生长性能、胴体性状和血液代谢物的影响。试验选择200只1周龄肉鸡,饲喂不含大豆球蛋白的饲料(对照组不添加)或添加3种浓度的大豆球蛋白(0.5、1.0或1.5g/kg饲料)饲料,持续6周。在饲养期结束时,添加大豆球蛋白的肉鸡体重显著增加(P<0.05或0.01)。添加了0.5和1.0g/kg大豆球蛋白的饲粮组体重和体重增加值最佳。在1~6周和3~6周生长期内,添加了甘氨酸的肉鸡饲料转化率显著提高(P<0.05)。在添加1.0g/kg甘氨酸浓度下的肉鸡胸肉产量最高。持水能力随饲料中甘氨酸浓度的增加而增加,达1.0%。随着饲料中大豆球蛋白浓度的增加,血清肌酐和尿素浓度逐渐降低(P<0.01)。肉鸡血清甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低(P<0.01)。添加甘氨酸的肉鸡样品过氧化氢酶活性显著升高。这些数据表明,添加大豆球蛋白(0.5~1.5g/kg)的饲料可以提高饲料转化率,增加体重,降低腹部脂肪。