某县一起学校食源性疾病暴发的调查分析

目的查明某县学校食源性疾病暴发的原因,采取有效的防控措施,防止此类事件再次发生。方法采用现场流行病学调查、现场卫生学调查和实验室检测方法,调查分析事件发生的原因,采用病例对照研究分析事件发生的可疑危险因素。结果本事件报告病例29例,罹患率为50.91%,病例对照研究结果显示,2019年6月8日晚餐的剩饭炒拉条为可疑食物(OR=13.48,P<0.05)。结论本事件是一起因学生食用剩饭而引起的食源性疾病暴发,主要原因为食堂工作人员操作不当造成食品污染。建议监管部门加大对学校食堂的监督指导,强化学校食品安全及卫生知识的宣教工作,防止类似事件发生。