澳洲白羊、杜泊羊、萨福克羊与青海高原型藏羊杂交一代羔羊肉用性能与胴体品质测定

为探讨引进肉羊品种澳洲白羊、杜泊羊、萨福克羊对青海高原型藏羊屠宰性状和羊肉品质的影响,以直线育肥4月龄澳藏F1、杜藏F1、萨藏F1公羊为试验组,相同饲养管理条件下同月龄藏羊公羊为对照组,进行屠宰性能、胴体分割和肉质多项指标测定。结果表明:杜泊羊、澳洲白羊、萨福克羊与藏羊杂交,杂交一代4月龄羔羊屠宰率51.88%~54.32%,高于藏羊8.30~10.74个百分点(P<0.01),净肉率75.24%~77.00%,高于藏羊6.26~8.02个百分点(P<0.01),肌肉pH值、熟肉率与藏羊无显著差异(P>0.05),但失水率高于藏羊5.58~8.22个百分点(P<0.01),眼肌面积大于藏羊3.30~3.95 cm2(P<0.01),骨肉比1∶3.04~1∶3.39,高于藏羊的1∶2.28,GR值除萨藏F1与藏羊接近外,澳藏F1、杜藏F1分别高于藏羊5.07 mm(P<0.01)和2.75 mm(P<0.05),肉藏F1羔羊肉保水性略低于藏羊肉,但肉质鲜美、柔嫩多汁,适口性好,营养更加丰富,即肉藏杂交对藏羊胴体品质的提升具有显著作用。