再议会展场馆的餐饮管理

Reconsideration on Catering Management of Exhibition Venues

近期北京疫情二次爆发,北京再度停止举办会展、体育赛事和演出活动。但是,在采取严格防疫措施的前提下,京外会展活动陆续恢复,除了身份登记、绿码识别、体温测量、口罩佩戴、定期消毒措施外,餐饮管理成为重中之重。对于大型会展活动来说,尤其是餐饮需求超过万人次的活动,即便是在没有疫情时期,餐饮服务也经常成为客户投诉的"重灾区"。仔细想来,笔者认为会展餐饮存在以下四方面的误区。