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优化啤酒发酵过程的温度控制策略 被引量:1

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摘要 本文从发酵周期各阶段的发酵液与酵母特性以及工艺控制要求,总结出一套优化的啤酒发酵温度控制策略。
作者 禹英奎
出处 《中外酒业》 2020年第9期35-38,共4页 Global Alcinfo
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