基于WOS文献的食品FOP标签系统研究知识图谱分析

Knowledge graph analysis of food FOP labeling system based on literatures from WOS database

把握国际上食品包装正面(FOP)标签系统的研究进展,能为中国FOP标签系统的落地实施提供参考价值。本文以161篇Web of Science(WOS)的文献为样本,从论文年发表量、高被引论文、高频被引关键词、研究热点演变、发文作者与机构5个方面开展知识图谱分析。研究发现,文献和研究热点的数量随着FOP标签系统越受重视而显著增长;高被引文献主要关注FOP标签系统对食品健康消费的影响;学者们围绕information、obesity两个高被引关键词开展FOP标签信息表示与预防肥胖的系列研究;2011—2014年研究主题聚焦FOP标签系统健康声称标识、形式、内容、算法、效果,使health claim被引频次显著增加;研究热点从评价单个FOP标签的实施效果转向比较不同FOP标签系统对健康食品感知、购买意愿的影响;由于FOP标签系统涉及多学科,多数学者开展跨机构合作发文。