仲夏清新风 香草迷人意

北京茅台大厦醉韵酒文化酒店主打粤菜与黔菜,以及少量湘菜这组菜品中,有些是餐厅在售的招牌菜,有些是酒店行政总厨付硕专门为本期专题设计的,在付师傅看来,炎炎夏日,油腻的食物会让人没胃口,现代人愈发注重饮食健康,更喜欢轻、清的口味,因此在选料上,他以脂肪含量低、蛋白质含量高的肉类和鱼类为主;在调味上,则更讲究以融合滋味注入新活力。