土豆是如何改变世界的

19世纪中叶,一场马铃薯病引发了大饥荒,导致爱尔兰人口在短短几年内折损近半,由此导致的社会和经济动乱持续了数十年之久。现如今,全球最大的土豆生产国依次为中国、印度、俄罗斯和乌克兰。虽然这些国家与土豆之间都有着紧密而复杂的联系,社会与经济也和土豆密不可分,但都不是土豆的原产国。外表朴素的土豆约于8000年前在南美安第斯区域被人驯化,一直到16世纪中叶才首次被带到欧洲,然后逐渐向西方和北方传播,又传回到了美洲和其它地区。